Cantidades de capsaicina en los pimientos
En los pimientos dulces el contenido de capsaicina es sólo 1, en los pimientos picantes incluso más. En pequeñas cantidades, la capsaicina tiene un efecto digestivo y estimulante. Por tanto, además de agravar las hemorroides, comer pimienta también puede provocar duodenitis y dolores y molestias en los intestinos. Otra razón por la que la pimienta es perjudicial para los intestinos es que, en casos raros, hace que los intestinos liberen agua. Esto afecta la consistencia de las heces y provoca diarrea. Texto de Ana Molina, farmacéutica y nutricionista. "Un pimiento al día puede mantener alejada la enfermedad de Parkinson". Esa frase apareció en los titulares de varias revistas de nutrición el año pasado después de que la Universidad de Washington publicara un artículo que medía la capacidad de reducir peso a partir de alimentos picantes. Dada la popularidad de la comida picante, podemos decir que no da muy buenos resultados, al menos en humanos. La capsaicina puede activar una de las enzimas clave en la regulación del metabolismo y el control de la energía. El picante de cada variedad, que es todo el mismo tipo de pimiento, viene determinado por la cantidad del mismo. La capsaicina es una molécula que se encuentra en la piel y semillas de los chiles, provoca la sensación de ardor que se produce en la boca al consumirlo, el llamado picante, el cual se mide en unidades Scoville SHU, que es su sigla en inglés. La Escala Scoville, llamada así en honor al farmacéutico Wilbur Scoville, en quien creía. El chile es una fuente alimenticia de vitaminas A, C, B6, potasio, magnesio, fibra y capsaicina, que favorecen la absorción del hierro vegetal. Se dice que tiene propiedades que favorecen la salud: desde ayudar a quemar grasas y perder peso hasta combatir el cáncer de próstata y páncreas y reducir el riesgo de diabetes. Además, cuanto más picante es el pimiento, más respetado es y más fuerte es. quien lo tome. Lo que pocas personas saben es que el ingrediente activo al que el chile debe su apreciado efecto picante se llama capsaicina y es un alcaloide natural que se encuentra en diversas plantas del género Capsicum. Se encuentra naturalmente en los chiles, jalapeños, chiles, etc. Esto es capsaicina, en los pimientos dulces el contenido de capsaicina es solo 1, en los pimientos picantes incluso más. En pequeñas cantidades, la capsaicina tiene un efecto digestivo y estimulante del apetito; en grandes cantidades, puede irritar la piel y las mucosas del estómago;.. 6